近几十年来来自世界各地的海鲜产品不断涌入中国市场，以往高档的鲍鱼、龙虾等海鲜也逐渐走向平民化。随着消费升级，人们对进口海产口感、品质、健康、购买渠道、服务体验等要求也越来越高。
而三文鱼也随着这股春风走进了百姓的餐桌上，如今三文鱼消费在逐渐大众化，供应也呈现多元化，随着智利、法罗群岛、澳大利亚、挪威等国家和地区优质三文鱼在中国市场大放异彩，三文鱼做法早已不在局限于刺身、寿司，例如煎、烤、焗、浓汤、红烧等烹饪方法也在不断满足中国民众对美食的追求。
三文鱼几乎浑身是宝，从鱼生到各式菜品都拥有广大的拥趸。如何让三文鱼的鲜在百姓居家餐桌得以延续？
今天易哥给大家介绍几种三文鱼鱼头的做法。
三文鱼鱼头含有丰富的磷脂和胶原蛋白。能提供更全面的氨基酸。鱼头以扁平的大块骨头为主，肉质较少，所以更适合烹煮入汤。在口味上，因为鱼头比较清淡，在熬汤时，还可以放入味噌，丰富菜式的口感层次。相比普通的淡水鱼头，三文鱼头肉质更丰富而且滑嫩，胶质也多，烹调成熟以后晶莹剔透，味道鲜美。
三文鱼头豆腐汤
材料清单：
三文鱼头 一个 西红柿 二个 内酯豆腐 一盒
葱 姜 蒜 少许 料酒 少许 盐 少许
步骤分解:
三文鱼头洗净，沥干水，对半切开，西红柿切块备用。姜蒜切末待用。
锅热倒入少量油（因为三文鱼头富含油脂），姜蒜爆香，微煎鱼头至金黄色，倒入少许料酒、水（最好是用开水，这样煮出来的汤浓白色），煮开后继续烧5分钟。
待汤色显白的时候，放入西红柿，豆腐，少许盐，继续炖10分钟左右，一碗鲜美无比的三文鱼头豆腐汤出锅了。
烤三文鱼头
材料清单：
三文鱼头一个 芹菜、莴笋等配搭蔬菜适量。
料酒 黑胡椒 葱姜蒜 适量 柠檬半个。
做法步骤：
1.三文鱼头去腮、去鳞洗干净后对半切开，晾干。
2.倒上点上料酒或者清酒，两面都撒上盐和黑胡椒。
3.预热烤箱，220度烤25分钟即可。
4.吃的时候可以挤点鲜柠檬汁在鱼头上，三文鱼油脂多，这样，吃起来就不会那么腻。
