众所周知，在炒鸡界，有这么一句顺口溜“中国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂”。鸡肉口感细腻，营养丰富，一直深受广大群众的喜爱，那么，今天多多就来为大家分享一下它的家庭做法。
首先我们把买来的小公鸡，剁成块，用水清洗干净，控干水分，备用。接下来，我们切配料:生姜片，大葱丁，青红美人椒丁，蒜仔。
接着，准备香料，白芷一片，香叶几片，草果1个拍破，花椒，干辣椒段少许。
热锅凉油【油稍微多一点】，我们下入姜片小火煸香，然后下入控干水分的鸡肉，炒干水分，下入香料，继续煎炒，至表皮微微发黄。
接下来，下入少许的生抽调味，老抽调色，少许的蚝油提鲜，十三香，胡椒粉去腥增香，将上述的调料，翻炒均匀。再倒入半瓶啤酒，下入适量的盐，白糖，开锅炖大约15分钟左右，最后下入切好的大葱，青红椒，蒜仔，大火收汁，翻炒几下，出锅即可。
