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排骨炖藕什么时候放藕最合适(教你做莲藕排骨汤)

100人浏览   时间:2025-02-21 05:24:28


今天就来为大家分享一下莲藕排骨汤的做法,大家喜欢的话就赶紧来试一试吧。教你做莲藕排骨汤,掌握做法,厨房新手也能做出人人爱喝的排骨汤。


第一步:将排骨剁成小块之后放到清水当中浸泡2个小时左右,其中每一个小时换一次水,一直到排骨里面的血水全部都浸泡出来为止。

第二步:排骨泡好之后放到清水当中清洗一遍,丢入锅里面,加入冷水没过排骨,开火将水烧开之后继续焯水3分钟左右。之后将水表面的浮沫撇掉,将排骨捞出来用温水给排骨表面的浮沫洗掉,之后备用。


第三步:砂锅洗净之后向锅里面加入半锅水,加入适量的葱段、姜片和卤肉料,将水烧开之后就可以将焯水之后的排骨倒入锅里面了。

第四步:排骨倒入砂锅当中,之后继续加入生抽、料酒,大火烧开之后调到小火继续炖煮1个小时左右。


第五步:炖排骨的时候大家将莲藕放到锅里面,用钢丝球将莲藕表面的脏东西洗净去皮之后把莲藕切片,等到排骨炖到1个小时之后加入适量食盐,继续炖煮半小时左右揭开锅盖,这个时候我们美味的莲藕排骨汤就做好了。



将排骨用砂锅炖煮一个小时之后再加莲藕,莲藕放入锅中的时候直接加入食盐,这样我们炖出来的排骨就会非常入味了,等到半个小时之后莲藕和排骨一起被炖好了就可以出锅了。

如果家里面有砂锅的话最好用砂锅来做这道莲藕排骨汤,用砂锅做汤的最大好处就是汤的味道会非常鲜美,这主要是砂锅的特殊构造吸收了食材里面的杂质,让食材变得更加美味,口感也更好。如果没有砂锅的话用不锈钢锅也可以,千万不要用铁锅来炖,那样莲藕会非常黑,而且味道也不好。