第一道西兰花炒鸡丁。
食材如下。
鸡脯肉一块(先改刀成约3厘米的小条在改刀成小丁冲洗沥干)腌制(少许的盐，鸡精，胡椒粉，半勺老抽，一点清水，搅打均匀，在加入半个鸡蛋清抓打，加入一点淀粉抓拌均匀)备用。
西兰花切小块(一小碗)
调味品(盐，鸡精，白糖，东古，蒜沬)
锅中烧水(加点油)先将西兰花煮熟捞出备用。
锅中烧油多一点约4至5成下入鸡丁约20秒捞出备用。
锅中烧油少一点约3至4成下入一点蒜沬炒香，下入西兰花与鸡丁翻炒一下，加入一点水调味(适量的盐，鸡精，白糖，半勺东古)翻炒均匀，勾入一点水淀粉翻匀即可。
(煮蔬菜加一点油可以让其短时间内不变色)
第二道宫爆鸡丁。
食材如下。
鸡脯肉一块处理方法同上。
熟花生一点。黄瓜丁一点。
调味品(盐，鸡精，白糖，胡椒粉，豆瓣酱，干椒段，花椒颗，老抽，东古)
小料(姜蒜片，大葱丁)
锅中烧油多一点约5至6成下入鸡丁和黄瓜丁过油约20秒捞出备用。
锅中烧油约3至4成下入姜蒜片，大葱丁，几颗干椒段花椒颗炒香，下入小半勺豆瓣酱炒香，下入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，加入小半勺水调味(一点鸡精，白糖3勺，香醋1勺半，半勺东古)下入一点花生米翻炒均匀，勾入适量的水淀粉翻炒均匀即可。
(欠汁要均匀的裹在鸡丁上)
第三道小炒鸡丝。
食材如下。
鸡脯肉先改刀成厚薄均匀的片在改刀成丝冲洗沥干。腌制方法同同上。
调味品(盐，鸡精，白糖，东古，辣鲜露)
小料(姜蒜片，小米辣斜切小半碗)
锅中烧油多一点约4至5成下入鸡丝过油约20秒捞出备用，
锅中烧油约3至4成下入姜蒜片，小米椒炒香出味，下入鸡丝翻炒均匀淋入一点点水调味(适量盐，鸡精，白糖，半勺东古，半勺辣鲜露)翻炒均匀即可。
(小米辣一定炒熟出味)
第四道鸡米芽菜。
食材如下。
鸡脯肉一块先改刀成片在改刀成丝在切成小丁腌制(少许的盐，鸡精，一点生抽，半勺料酒，搅打均匀)备用。
芽菜小半碗冲洗一下水沥干。
调味品(盐，鸡精，白糖，蚝油，东古)
小料(姜蒜沫，小米辣丁，葱花)
锅中一点油下入芽菜翻炒至水份干掉出香味，倒出备用。
锅中烧油多一点约3至4成下入姜蒜沬，小米辣丁炒香，下入半勺蚝油，下入鸡肉和芽菜翻炒均匀炒香调味(少许的鸡精，盐，1勺东古)翻炒下入葱花翻炒均匀即可。
(炒鸡肉可以放猪油炒)
(可以换猪肉沫炒)
第五道鸡排
食材如下。
鸡脯肉一块改刀成厚薄均匀的大片，一面用刀背轻轻的敲几下腌制(1勺的盐，鸡精，一点老抽，抓拌一下)备用。
在小碗中打入两颗鸡蛋搅散，加入一大勺生粉，加入一点油和一点点水搅打成蛋糊稠状，倒入鸡肉中抓拌均匀。
在盘中倒上面包糠，将鸡肉捡出让其每片都裹上一层面包糠备用。
锅中烧油多点约3至4成下入鸡肉小火慢慢浸炸至金黄色捞出即可。
切成小条根据自己的口味撒上辣椒面或者是番茄酱。
(面包糠超市有)
(炸至时小火，油温不要大高)
(可以换成猪里脊肉做)
